Syrop waniliowo-cytrynowy. Do herbaty i do wypieków.

Mam wielką słabość do herbaty. Pogłębiła się ona szczególnie od kiedy przestałam pić kawę. Ale i tak jej smak był dla mnie zawsze nieporównywalny. Kiedy proszę o herbatę i w odpowiedzi słyszę kolejne pytanie: Jaką? Wiem, że trafiłam na bratnią duszę. Smakosza herbacianego, jak ja. Kiedy zaś ktoś prosi mnie o opublikowanie przepisu na „tę twoją herbatę” jestem trochę w konsternacji. Przecież to nie jest jakieś wielkie halo – jak mawiała niegdyś młodzież, ani też szczególna umiejętność. A jednak. Oprócz zielonej, której nadużywam, a nie powinnam, mam też słabość do earl grey a dokładnie do bergamotki. Ale najbardziej lubię do herbaty dodać konfiturę z pomarańczy z kardamonem lub też z grejfruta z cynamonem. Do białej zaś herbaty – syrop waniliowo-cytrynowy.  I to o nim właśnie będzie dzisiaj. Przygotowanie go jest niezwykle proste. Przechowywany w słoiczku ma wyjątkowy smak i aromat, a herbata z nim... mmmhhhhhh... Z dodatkiem takiego aromatycznego syropu przygotowuję babkę. Waniliowo-cytrynową. Maślaną, pachnącą, delikatną ale i z charakterem.

Na babkę zapraszam jutro. A dziś przepis na syrop waniliowo-cytrynowy.

Syrop waniliowy-cytrynowy 

Składniki: 

Na 1 mały słoiczek: 

1 szklanka (250 ml) wody

1 i 1/3 szklanki cukru

1 duża cytryna bio

sok z ½ cytryny

laska wanilii 

Przygotowanie:

1.       W garnuszku zagotowujemy wodę z cukrem. Kiedy cukier się rozpuści dodajemy sok z połowy cytryny.

2.      Całą cytrynę dokładnie myjemy, sparzamy wrzątkiem. Kroimy na plasterki około półcentymetrowe. Laskę wanilii rozkrajamy na połowę i każdą z nich wzdłuż. Wyskrobujemy ziarenka.

3.      Całość, to znaczy – pokrojoną cytrynę i wanilię dodajemy do syropu. Gotujemy kilka minut. Odstawiamy do przestudzenia. Kiedy wystygnie przykrywamy go i wstawiamy do lodówki na 1-2 dni. Po tym czasie zagotowujemy raz jeszcze, gotujemy kilka minut i przelewamy do słoiczka. Zamykamy. Przechowujemy w lodówce.

4.      Dodajemy do herbaty po 2-3 łyżeczki.

Smacznego!