Naleśniki kawowe.

Rytuał to czy przyzwyczajenie ? Coś więcej może?

W domu pijemy kawę rzadko. Tylko w wekkendy lub wolne dni. Tylko wtedy, gdy jesteśmy razem. Nie dlatego, że to jakaś zasada. Spontanicznie, bezrefleksyjnie niemal. I tak naturalnie, że trzeba było wiele czasu, nim sobie to uświadomiłam.

Jeszcze wcześniej zauważyłam to u naszych rodziców. Zawsze czekają na siebie, by wspólnie zasiąść do kawy. Umawiają się na tę chwilę. Pomyślałam sobie kiedyś, jakie to urocze i piękne. Zwyczajna czynność, urastająca do rangi wydarzenia. Jednego z ważniejszych w ciagu dnia. I tak codziennie. Punkt wyjścia i odniesienia zarazem. Chwila rozmowy nad parującym ciepłem i smakiem, któreg głębia nie zamyka się w lustrze filiżanki.

- Posłodzona?

Ktoś wie, czy słodzisz i ile łyżeczek tej słodyczy potrzebujesz, lubisz. Z mlekiem czy bez. Z odrobiną soli, wiadomo.

Ktoś wie, jak odkładasz filiżankę. I że nigdy jej nie dopijasz. I że potrzebujesz ciszy w tej jednej konkretnej chwili. I spokoju na progu lawiny zdarzen, które z pewnością za chwilę nastapią.

- Dużo Ci jeszcze zostało? Ja tu czekam i czekam. Wstawiam wodę. Koncz już i chodź, usiądźmy na chwilę.

Te same miejsca zajmowane przy stole, te same filiżanka i kubek. Okruchy rozmów i uśmiechów, które po nich zostają.

- Czekam na Ciebie z kawą.

I wiem, że nie wypiję jej, póki nie usiądziesz przy mnie.

Herbata? To całkiem inna historia. Opowiem Wam ją kiedy indziej.

Pamiętam chwilę, w której zrodził się ten pomysł. Ubijałam ciasto naleśnikowe. Trzepaczką. Jakoś nigdy nie używam do tego miksera. Obok stał kubek po kawie. Pomyślałam. A może by tak spróbować? Zamiast mleka dodać kawy z mlekiem?

Z naleśników kawowych możecie przygotować bardziej wykwintny deser. Podając je na przykład:

1.       W formie tortu naleśnikowego.
2.      Pokrojone w cienkie paseczki jak tagliatelle w formie kawowych gniazdek, które wypełnicie wybranymi owocami i podacie ze skarmelizowanymi orzechami.

Możliwości jest bardzo wiele. Są pyszne w każdym wydaniu. Polecam gorąco.

Naleśniki kawowe

Składniki: na 6 sztuk

200 ml mocnej kawy *

50 ml odtluszczonego mleka do kawy

2 łyżki masła

1 łyżeczka kakao

3 jajka

130 g przesianej mąki tortowej

2 łyżki cassonady, można zastąpić cukrem trzcinowym

po dużej szczypcie zmielonego kardamonu, goździków, cynamonu

½ laski wanilii

 ½ łyżeczki soli morskiej

Do przełożenia:**

gęste mleko kokosowe

cukier cynamonowy

truskawki

Przygotowanie:

1.       Do gorącej kawy dodajemy kakao, mieszamy dokładnie. Dolewamy mleko. Następnie masło. Pozwalamy, aby się rozpuściło. Dosypujemy cukier i sól. Mieszamy.

2.      Całość przelewamy do większej miski. Dodajemy jajka, łączymy ubijając.

3.      Powoli dosypujemy makę, nie przestając ubijać.

4.      Gdy ciasto jest gładkie i jednolite dodajemy przyprawy, mieszamy raz jeszcze do dokładnego połączenia składników.

5.      Odstawiamy na minimum ½ godziny. Najlepiej na dłużej, naleśniki są wówczas delikatniejsze.

6.      Smażymy na sklarowanym maśle.

7.      Smarujemy na całej powierzchni mlekiem kokosowym. Posypujemy cukrem cynamonowym. Zwijamy i podajemy z truskawkami.

 

*jeśli nie zaparzamy kawy w ekspresie,  3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalewamy 200 ml gorącej wody

**do przełożenia możecie użyć dowolnych, ulubionych przez siebie składników, owoców sezonowych, truskawki i mleko kokosowe to po prostu nasza ulubiona kompozycja.

Smacznego!